早上看了非凡大探索，節目中介紹了內湖一家知名的養生羊肉爐，恰巧今晨的市場販賣著新鮮的羊肉，肉色紅潤且聞來沒有絲毫腥味。於是我就捲起袖子，來自製個蔬菜羊肉鍋吧!(心得:耐心用小火將羊肉慢燉約1.5小時，羊腿肉就會在Q彈中更添滑順。)

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沒認真拍過程(怕失敗)， 但結果很成功……(掰開檢查過了)。

今天準備梅香滷豬腳(雞蛋.雞腳.海帶.豆干及白蘿蔔)這一道菜來拜拜。這次的做法是改編卡蘿加阿基師偷吃步的食譜。作法如下:

1.豬前腿一副/青蔥2.3支/薑7.8片/五香配料/紅辣椒/蒜仁/甘草2.醬油250.CC/梅酒100CC(或紹興50CC)/冰糖30克或甘蔗一小段(不吃太甜可省)

3.豬腳刷洗乾淨入蔥薑酒沸水/川燙至變色(視個人情況延長)/沖冰水4.再洗一次豬腳及拔毛

5.倒部分醬油入豬腳上色6.熱油加蒜將豬腳煎黃7.糖.胡椒.五香等調料入豬腳拌炒

8.加水淹過豬腳以小火燉二小時9.加入麥芽膏10分鐘上色(不吃太甜可省)

11.雞蛋先置入冷水中 開中小火至水滾 小火煮七分鐘後待蛋殼冷卻後剝除

12.雞腳沖洗去尖爪後川燙一分鐘

13.小黃豆乾瀝水14.將雞蛋.雞腳.海帶.豆干及白蘿蔔置入豬腳滷汁中

14.煮十分鐘後再悶二十分鐘即可完成

冬令進補這事，其實補來補去，滿足的多半是自己的口腹之慾。不過面對生老病死的必然，若不掙扎一下，來點具體行動或訂個確實目標，例如活到PR九十九，豈不有失為人之禮節?

這是電視劇〈後宮甄嬛傳〉裡皇上和嬪妃娘娘們愛用的補品「阿膠」，台灣版本的是「龜鹿二仙膠」。每小塊市價超過二百元的玩意兒還不知有沒有含馬兜鈴酸或硫磺色素農藥等添加物 ，上回試買幾塊回家，煲成湯品服用後，整個人精氣神充聚，真是 十足的心理作用。說來沒當過皇上或娘娘都不打緊，會有人想當嗎? 阿膠吃完也算對得起自己了。

立冬也過完幾個禮拜了，去中藥行補補空虛的身心吧!

補貨中

冬至的麻油雞

排骨養生湯

我超愛吃包蔬菜餡的蒸餃，鮮甜又清爽，但因為要拿捏好熱騰騰上桌的時機才會美味，加上製作過程也有點小費工夫，在家自製的話，還是偶一為之就好。

最近好像吃太多了，做點清爽的涼麵好消除一下罪惡感。

阿伯再來