番茄牛肉麵
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分類彙整: 麵條水餃
蒸雞絲(涼麵)
鍋貼DIY
炸醬麵:不炸的夏日版炸醬
酸菜鴨肉冬粉
用鴨肉本身油脂爆香冬菜
紅菜麻油腰花
這是冰鎮(置入冰箱泡冰水)去血水後切花的豬腰
高麗菜水餃
陳皮當歸豬腳麵線
蔥味噌拉麵
苦茶油拌麵線佐烏雞湯
玉米水餃
榨菜肉絲麵
鮮栗子燒雞VS咖哩烏龍麵
新鮮栗子塔香燒半雞
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- 備料完成
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- 半土雞
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- 泡水乾香菇(比較香)
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- 鮮栗子
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- 紹興酒與醬油
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- 九層塔
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- 先爆香
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- 加入川燙後的雞肉
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- 加入栗子(新鮮的較易熟)
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- 燒四十分鐘後起鍋前加入九層塔
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- 備料完成
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- 花椰菜
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- 烏龍麵(現成)與咖哩塊
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- 芹菜紅蘿蔔香菇
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- 鮮蝦
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- 透抽
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- 洋蔥魷魚及蔥
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- 咖哩塊
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- 先爆香
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- 拌料
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- 加入烏龍及花椰菜
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- 蓮霧
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- 小番茄
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- 枇杷
海鮮義大利麵
自製的口味較清淡
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- 親戚送來好多番茄
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- 鮮蝦
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- 蛤蜊(野生的較好)
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- 透抽切片
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- 絞肉
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- 九層塔
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- 義大利麵(應該要自己做)
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- 小白菇
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- 洋蔥與甜椒切丁
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- 番茄和洋蔥炒後煮到糊化
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- 另外炒香肉末和菇
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- 混合配料(亂加了老闆送的蒜苗)
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- 再加入八分熟的義大利麵
夏日輕食 花素蒸餃
我超愛吃包蔬菜餡的蒸餃，鮮甜又清爽，但因為要拿捏好熱騰騰上桌的時機才會美味，加上製作過程也有點小費工夫，在家自製的話，還是偶一為之就好。
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- 各式素料備妥
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- 多準備一些青江菜
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- 豬絞肉打水後加入薑泥和調味
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- 先將豆乾和胡蘿蔔(有煮過)切丁
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- 青江菜燙水後擰乾
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- 切成小丁
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- 蔥花備好
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- 綠竹筍煮熟後切絲準備煮酸辣湯
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- 香菇和黑木耳也是切絲
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- 通通切切切
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- 湯和餡料裡的調味
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- 製作麵皮的材料
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- 中筋麵粉
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- 半燙麵醒三十分鐘後切小塊
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- 所有餡料拌勻
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- 桿好的麵皮要儘快包成蒸餃
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- 酸辣湯的絲料(尤其香菇)先炒一下
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- 加入豆腐和鴨血絲酸辣湯就完成