早上看了非凡大探索，節目中介紹了內湖一家知名的養生羊肉爐，恰巧今晨的市場販賣著新鮮的羊肉，肉色紅潤且聞來沒有絲毫腥味。於是我就捲起袖子，來自製個蔬菜羊肉鍋吧!(心得:耐心用小火將羊肉慢燉約1.5小時，羊腿肉就會在Q彈中更添滑順。)
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- 參考食譜
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- 中藥材(另外煮好再倒入羊肉鍋更好)
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- 去腥米酒
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- 羊腿肉(要選6-8個月的小羔羊)
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- 多次川燙洗淨
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- 乾炙後加米酒去腥
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- 用冰水沖洗肉質會更Q
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- 下鍋燉煮至少一小時以上
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- 番茄
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- 菜心
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- 山藥
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- 茼蒿
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- 高麗菜
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- 丸子
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- 蛤蜊
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- 鮮菇
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- 沾醬:香菜九層塔辣椒蔥末加醬油